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🐟 本日のおすすめ 🐟

甘鯛の松笠揚げ
ヴァンブランソース

甘鯛は鱗を立たせるように香ばしく松笠揚げに。
表面はパリッと、中の身はふっくらと仕上げました。

ソースは、たっぷりの魚のアラから丁寧に旨味を引き出した
自家製フュメ・ド・ポワソンをベースにしたヴァンブランソース。

魚介の凝縮した旨味と白ワインの爽やかな風味、クリーミーなコクが甘鯛を優しく包みます。

「パリッ・ふわっ・濃厚」
ぜひソースまでたっぷり絡めてお召し上がりください☺️🍷

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